شامل دسته بندی کلی :

1.کیــــک ساز = کیک تولدی، دسر، شیرینی تر خامه ای

2.میــــزکـــــار = شیرینی دانمارکی و هزارلایه

3.قیــــف کار = کیک های طعم دار ویترینی، نان گردویی،نان نارگیلی

4.دســــر ساز = دسرهای فرانسوی

5.اجاق کاری = حلوا، حلوامسقطی لاری، مسقطی

6.نــــان هـــا = نان های حجیم و نیمه حجیم

می باشد . 

که در ادامه به شرح هر یک از این دسته بندی ها می پردازیم.

                                                                              کارگاه تخصصی شیرینی و دسر های پایه

کارگاه تخصصی شیرینی و دسرهای پایه این دوره در مدت زمان 30 ساعت که شامل 5 جلسه شش ساعته می‌باشد برگزار می‌شود. دانش پذیران آزاد و علاقمند به آشنایی با ابزار و تجهیزات پایه و تسلط بر تکنیک های پایه در شیرینی پزی می توانند در این دوره شرکت نمایند. 

* شهریه این دوره 8.900.000 تومان می ‌باشد.

* صرف نهار هر جلسه 200.000 تومان ( در صورت نیاز )

* سرویس ایاب ذهاب هر مسیر رفت و برگشت 200.000 تومان (درصورت نیاز )

جلسه اول:
آشنایی با ابزار و تجهیزات پخت انواع کیک، آشنایی با نکات پایه در شیرینی پزی، آموزش کیک اسفنجی، اصول و نحوه خامه کشی و تزئین کیک

جلسه دوم:
ماربلد برانیز پنیری، چیزکیک تیرامیسو، دسر شیرعسلی پسته، کوکی دبل چاکلت، کیک هویج گردو

جلسه سوم:
چیرکیک نیویورکیف تارت ایتالیایی، کوکی امریکایی، کوییک میکس پنیری، لاوا کیک

جلسه چهارم:
چیزکیک شیرعسلی کاراملی، کوکی شکلات پنیری، تارت براونی، بلک فارست، پای سیب

جلسه پنجم:
ردولوت، موچی، رولت، کوکی شکلات کرنبری، اسلایس کارامل بادام

جلسه ششم:
مدلن فرانسوی، نان خامه ای، کاپ کیک اورئو، کیک شیفون

جلسه هفتم: آزمون